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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
31/08/2021 |
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Data da última atualização: |
31/08/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
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Autoria: |
QUEIROZ, V. A. V.; MENEZES, C. B. de; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.; CAPRILES, V. D.; OLIVEIRA, F. C. E. de. |
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Afiliação: |
VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS; CARLOS WANDERLEY PILLER DE CARVALHO, Pesquisador aposentado da Embrapa Agroindústria de Alimentos; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; VANESSA DIAS CAPRILES, Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP; FERNANDA CRISTINA ESTEVES DE OLIVEIRA, UNA Sete Lagoas. |
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Título: |
Sorgo na produção de alimentos sem glúten: propriedades sensoriais, nutricionais e funcionais. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2021. |
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Páginas: |
42 p. |
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Série: |
(Embrapa Milho e Sorgo. Circular Técnica, 272). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ODS 3. |
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Conteúdo: |
O presente documento tem o objetivo de reunir os principais resultados obtidos nas avaliações sensoriais, nutricionais e funcionais dos produtos sem glúten à base de sorgo integral desenvolvidos, até o momento. |
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Palavras-Chave: |
Agenda 2030; Alternative Food; Composto bioativo; Doença celíaca; Objetivo de desenvolvimento sustentável; Selo ODS 3; Sustentabilidade. |
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Thesagro: |
Alimentação; Alimento Alternativo; Antioxidante; Sorghum Bicolor. |
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Thesaurus Nal: |
antioxidants; bioactive compounds; celiac disease. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/225645/1/CircTec-272-Sorgo-na-producao-de-alimentos-sem-gluten.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
23/01/2006 |
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Data da última atualização: |
30/06/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GONZALEZ, M. H.; CARRILHO, E. N. V. M.; NÓBREGA, J. A.; NOGUEIRA, A. R. de A. |
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Afiliação: |
ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE. |
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Título: |
Digestão de amostras de tecido animal assistida por radiação microondas empregando ácidos diluídos: eficiência de composição e recuperação de minerais. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORKSHOP DA PÓS GRADUAÇÃO DO INSTITUTO DE QUÍMICA DE SÃO CARLOS, 9., 2005, São Carlos. A contribuição do IQSC para a inovação e desenvolvimento científico e tecnológico: livro de resumos. São Carlos: USP Instituto de Química São Carlos, 2005. |
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Páginas: |
p. 60. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Ácidos diluídos; Digestão de amostras; Tecido anima. |
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Thesagro: |
Tecido Animal. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/118091/1/16030.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/116910/1/16029.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Biblioteca |
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